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Chef Exécutif H/F – CDI – Franche Comté

Restaurant Franco-Canadien

Référence N° 2498

Situé en Franche-Comté, à proximité de la frontière Suisse et à 50 min de Besançon, ce restaurant au décor chaleureux et traditionnel typique du Canada propose des spécialités Franco-canadienne.

La carte, régulièrement renouvelée, est composée de spécialités canadiennes comme la poutine, le pavé de bison, ou les travers de porc caramélisés au sirop d’érable.

  • 40/60 couverts en moyenne par service en semaine
  • 150/200 couverts en moyenne par service le week-end
  • Brigade de 5 personnes en cuisine
  • Brigade de 5 personnes en salle
  • Ouvert 7j/7

La structure est actuellement en plein développement, deux nouveaux restaurants ouvriront prochainement, ainsi qu’une activité traiteur, livraison.

CHEF EXÉCUTIF

En qualité de Chef Exécutif, vous travaillez en lien avec la Direction de l’établissement, et assurez les missions suivantes :

– Prendre en charge la gestion de la cuisine en coordonnant, contrôlant et planifiant le travail de la brigade

– Manager et animer son équipe

– Veiller au respect des règles normes d’hygiène HACCP et de sécurité

– Contrôler, veiller et contribuer à la qualité du service pour satisfaire la clientèle

Dans un premier temps votre rôle sera de reprendre en main la cuisine de ce restaurant traditionnel, puis vous serez amené à développer et mettre en place toute la carte et cuisine des prochaines ouvertures. Vous développerez également la partie évènementielle, et participerez à la mise en place d’une franchise.
Profil : Chef de cuisine, vous avez une expérience réussie au sein d’un restaurant traditionnel à gros volume, dans l’idéal vous avez déjà travaillé sur un établissement possédant plusieurs points de restauration. Nous recherchons également un candidat créatif qui sera en charge de la création et du renouvellement des cartes. Vous êtes reconnu pour votre qualité de manager et avez une autorité naturelle. Vous êtes un bon gestionnaire et force de proposition. Véhicule obligatoire.

  • 3000€ Nets mensuel
  • Poste logé dans un appartement de type F3
  • 2 jours de repos par semaine
  • Statut cadre
  • Horaires en coupure
  • 6 semaines de congés payés
  • Poste à pourvoir en CDI au plus tôt

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à me m’envoyer un dossier de candidature complet (Cv, photo et références) à c.blanc@ambassadecc.com

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu par notre client.

Cordialement,

Mme BLANC Christelle
Consultante en recrutement France et International

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à c.blanc@ambassadecc.com

Postuler par webmail : Gmail / AOL / Yahoo / Outlook

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