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Chef de Cuisine – CDI – Rhône Alpes

Traiteur

Référence n°2373

Situé à proximité de Lyon, ce Traiteur haut de gamme est une entreprise familiale qui existe depuis plus de 40 ans. Bien installé dans la région et profitant d’une belle renommée, cet établissement propose des prestations évènementielles haut de gamme sur les régions Rhône-Alpes et PACA. Cette maison est en constante progression ce qui les a poussés à complètement remettre à neuf le laboratoire de production de 700m².

Tout est produit au laboratoire, la cuisine proposée est une cuisine internationale de très grande qualité issue uniquement de produits frais et nobles. Les fournisseurs ont été sélectionnés de façon stricte et répondent à un cahier des charges bien précis.

  • Brigade de 10 à 20 personnes en fonction de la saisonnalité
  • Evènements d’envergure à gros débits de 10 à 3000 convives

En qualité de Chef de Cuisine, vous travaillez en lien avec le directeur général, et assurez les missions suivantes :
– La gestion de la production
– L’organisation du travail en cuisine
– Le management et la formation de la brigade de cuisine ainsi que les extras
– La création de nouveaux plats et la mise en place des cartes

– Respecter les objectifs de rentabilité

– Veiller au respect des normes d’hygiène, traçabilité et de sécurité

– Assurer le suivi des fournisseurs : sélection des produits et négociation des tarifs

Profil : Second de cuisine confirmé ou Chef de cuisine, vous avez évolué au sein de restaurants haut de gamme et avez une expérience réussie dans le secteur du traiteur événementiel. Vous êtes un bon gestionnaire et possédez des compétences en informatique (50% de votre temps). Vous êtes force de proposition et créatif pour établir les cartes et menus.

  • Salaire : 39K à 54K€ Selon profil
  • Statut Cadre
  • Horaires en continue du Lundi au Vendredi
  • 2 jours de repos par semaine
  • Poste à pourvoir en CDI 

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à me m’envoyer un dossier de candidature complet (Cv, photo et références) à a.carta@ambassadecc.com

 

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Mme CARTA Alexandra
Consultante en recrutement France et International

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à l.brethon@ambassadecc.com

Postuler par webmail : Gmail / AOL / Yahoo / Outlook

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