Découvrez l’équipe Ambassade en action !

L’équipe Ambassade c’est une équipe de professionnels du secteur HR, toujours disponible et à votre écoute pour vous accompagner dans vos recrutements.

Contactez-nous rapidement, nous vous présenterons l’ensemble de nos services : recrutement, e-réputation, formation, audit et transactions immobilières.

Pour toutes informations complémentaires, contactez rapidement Hélène ESCOLIER au 07-68-43-26-41 ou par mail à l’adresse h.escolier@ambassadecc.com !

Nos partenaires Les Toques Françaises

Présidée depuis 2015 par Marie Sauce Bourreau, l’association des Toques Françaises a pour but de promouvoir la gastronomie française en France et de par le monde, ses produits et également de mettre en lumière les professionnels des métiers de Bouche.

L’association réunit des membres prestigieux, mais ne se veut pas élitiste : elle est ouverte à tous, professionnels des métiers de bouche ou gastronomes.
L’unique condition requise est la passion de la gastronomie française et la volonté de transmission au plus grand nombre.

Une initiative que nous soutenons vivement et dont nous sommes fièrs d’être partenaire pour l’année 2017/2018.

«  Les Toque de l’année et Toque d’honneur sont des distinctions qui ont vocation à récompenser la carrière des chefs qui ont valorisé les métiers de bouche. L’association met en avant l’amour du travail bien fait et aime récompenser les chefs pour leur excellence et pour leurs initiatives qui vont dans le sens de la transmission d’un savoir-faire », commente Marie Sauce Bourreau, Présidente de l’association des Toques françaises.

L’association organise ainsi de nombreux évènements grands publics qui suscitent un vif engouement : démonstrations culinaires, réalisation d’évènements gastronomiques, soutien et présence sur des actions caricatives. Elle encourage les jeunes Chefs les plus talentueux, notamment avec le Trophée Jean Delaveyne, mais elle récompense aussi les Chefs les plus confirmés grâce aux titres de Toque de l’Année et Toque d’Honneur remis chaque année. Ces distinctions seront remises à Paris le samedi 9 juin 2018.

Les plus jeunes talents de la cuisine sont distingués par le Trophée Jean Delaveyne dont la 13e édition se tiendra sur Equip’Hôtel le Mardi 13 novembre 2018 sous la Présidence de Christian Millet, Président des Cuisiniers de France, assisté de Joël Robuchon, Président d’Honneur.

Cette année la Toque de l’Année est décernée à Pierre Caillet, l’Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), qui succède à Jean-Marc Tachet, MOF, Consultant International et créateur de Haute Cuisine.

 

 

La Toque d’Honneur est décernée à Jean-François Girardin qui succède à Thierry Mercereau, Chef de Cuisine de Madame la Préfète de la Région Normandie.

 

 

 

 

 

Félicitations à eux pour ces titres prestigieux qu’ils ont reçu !

Découvrez toutes les informations via le site Internet : http://www.toquesfrancaises.net/

Ambassade reprend la route et arrive dès Dimanche à Monaco pour le Salon “Chefs World Summit” au Grimaldi Forum

Le mois de Novembre rime avec rencontres, découvertes et partage pour l’équipe Ambassade !

En effet, après avoir participé au “SETT” à Montpellier début Novembre ainsi qu’à “Exp’Hôtel” à Bordeaux la semaine passée, nous participons cette semaine au “Chefs World Summit” à Monaco!
Participer à ces salons dédiés au secteur de l’Hôtellerie Restauration ainsi qu’aux métiers de Bouche, nous permet de faire de belles rencontres et de pouvoir échanger avec nos clients, nos candidats et nos partenaires.


Coup d’oeil sur le prestigieux Salon “Chefs World Summit” qui démarre dès Dimanche au Forum Grimaldi à Monaco où vous pourrez nous retrouver sur le Stand H15 !


Et oui ce Salon s’annonce GRANDIOSE : un concept novateur, au format unique : 2 jours de conférences et d’ateliers interactifs seront animés par les plus grands Chefs et experts du domaine et plus de 5500 m² seront dédiés aux produits d’exception proposés par différents exposants.

Quelques Chiffres pour commencer …

  • + de 150 Marques d’exception
  • + de 1500 Chefs et Professionnels du CHR
  • 5500 m² de Salon
  • 40 Conférences
  • + de 100 Chefs étoilés
  • 34 Pays représentés

Véritable Hub mondial de l’art culinaire, cet évènement est destiné à former et inspirer la nouvelle génération.

QUI PARTICIPE ?

  • Chefs
  • Chefs pâtissiers
  • Restaurateurs
  • Sommeliers
  • Maîtres d’hôtel
  • Seconds de cuisine
  • Traiteurs
  • Chocolatier
  • Professeurs et élèves d’écoles de cuisine
  • Professeurs et élèves d’écoles hôtelières
  • ET BIEN-SUR L’EQUIPE AMBASSADE !
  • Et bien d’autres encore…

Une occasion unique pour élargir votre réseau professionnel auprès des acteurs les plus influents du domaine.

Le comité international, composé des plus grands Chefs du monde, se rassemble à Monaco pour débattre, échanger et vous faire découvrir les nouvelles tendances de la profession.

 

EXCLUSIVITE A NE PAS LOUPER : Alexandra CARTA, Responsable du Pôle Recrutement et Consultante experte en Chasse de Tête au sein du Cabinet Ambassade fait partie des Orateurs et  vous parlera d’un thème très plébiscité aujourd’hui : “Le recrutement: les nouvelles voies de formation pour faire face à la pénurie“. La conférence aura lieu le Lundi 27 Novembre, à 16h30.

 

 


Découvrez ce plan du Salon pour pouvoir nous retrouver plus facilement :

Cliquez ici pour découvrir le communiqué de presse de l’évènement.

Rendez-vous les 26, 27 et 28 novembre 2017, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage de S.A.S. le Prince Albert II, et le parrainage de Régis Marcon, Annie Feolde et Bent Stiansen !

Retour en images sur un mois de Novembre rempli de belles rencontres et de moments d’exception !

 Le mois de Novembre a été un mois très dynamique pour l’équipe Ambassade : en effet, après avoir participé au “SETT” à Montpellier début Novembre ainsi qu’à “Exp’Hôtel” à Bordeaux la mi Novembre, nous avons participé cette semaine au “Chefs World Summit” à Monaco!

Un mois rythmé par de belles rencontres, des moments d’exception, des dégustations gourmandes et surtout une émulsion permanente !

Nous avons donc décidé de partager avec vous ces moments qui nous en ont mis plein les yeux en faisant un retour en image sur ces trois Salons…

Un grand MERCI à tous ceux que l’on a pu rencontrer, ceux avec qui on a pu échanger et tous ceux qui ont été présents !

Donnez-nous votre avis sur ces salons avec le #Exp’Hôtel ou #CWS via les réseaux Ambassade !

Merci à tous et retrouvez nous dès le mois de Janvier pour le SIRHA à Genève !

RESTEZ EN LIGNE, DE NOMBREUX PROJETS POUR LA FIN D’ANNEE 2017 !

En Janvier 2018, le Cabinet Ambassade, leader dans le secteur de l’Hôtellerie Restauration, fêtera ses 12 ans !

Pour tous, l’heure est aux fêtes de Noël et aux festivités pour célébrer la nouvelle année… MAIS PAS QUE

En effet, en Janvier, c’est notre anniversaire et nous fêtons nos 12 ans… Mais avant de célébrer cet anniversaire, retour sur l’histoire du cabinet Ambassade et son évolution.

Ambassade Cabinet Conseil, en 2017, c’est :


  • Une équipe de 12 consultants experts du secteur à votre service pour vous accompagner
  • Un réseau de + de 13 000 professionnels en HR via Facebook : www.facebook.com/ambassadecabinetconseil
  • Un réseau de + de 20 000 professionnels en HR sur Linkedin
  • Une cv-thèque de plus de 70 000 professionnels du secteur tout profil confondu
  • Des partenariats avec des acteurs prestigieux du secteur tels que  « Tables & Auberges de France » : Partenaire historique depuis 8 ans, nous sommes fiers de pouvoir accompagner des Hôteliers et Restaurateurs indépendants dans la gestion de leurs équipes et de leurs structures. Ce partenariat permet aux adhérents de bénéficier de prestations sur mesure à des tarifs avantageux.
    Nous sommes d’ailleurs encore partenaire d’un très beau projet sur l’année 2018, la seconde édition du 2éme TROPHEE DU PETIT DEJEUNER GOURMAND organisé par Tables & Auberges de France.

    Nous sommes également partenaires sur l’année 2018 des « Toques Françaises », une association qui réunit des membres prestigieux, ouvertes à tous, professionnels des métiers de bouche ou gastronomes et présidée par Marie Sauce. Ce partenariat nous permet de partager des projets communs et de mettre en lumière les professionnels des métiers de bouche.
                                              
  • Une Association avec TV des Chefs et un grand projet de création en 2018 d’une série TV dédiée aux métiers de l’HR et aux jeunes qui se forment aux Métiers de Bouche
  • 3 salons réalisés en 2017 : Le « SIRHA » à Lyon, « Exphotel » à Bordeaux, « World Chefs Summit » à Monaco


 

 

 

 

C’est donc une très belle année qui s’achève et une 12ème année qui s’annonce encore très enrichissante et remplie de très belles surprises …

Ambassade CC bénéficie à ce jour de l’un des plus grands réseaux du secteur en HR nous permettant ainsi d’offrir un panel de services à nos clients :

  • Recrutement : notre équipe de consultants experts du secteur sont en constante recherche de profils d’excellence délivrés sous 10 jours maximum
  • e-Réputation : nous gérons votre communication en ligne et nous vous donnons accès à notre réseau pour vous permettre de gagner en visibilité : une inauguration, un évènement ou bien un besoin de booster vos ventes… nous adaptons notre stratégie de communication à vos besoins
  • Formation / Conseil / Audit : nous sommes référencé au DATADOCK, nous pouvons donc vous proposer un panel de formations « dans l’air du temps » telles que : « comment appréhender et travailler avec la nouvelle génération » ou « pourquoi avoir une page facebook et comment la gérer »
    « comment appréhender au mieux votre recrutement » … et bien d’autres en fonction de vos besoins
  • Immobilier : vendez votre bien à des professionnels du secteur en bénéficiant de l’une des meilleures vitrines avec + de 5000 visites par mois sur notre site Internet et sur nos réseaux

Si l’un ou plusieurs services suscitent votre intérêt, je vous invite à nous contacter soit par mail l.brethon@ambassadecc.comsoit par téléphone au + 33 (0)7.68.43.26.41.

Et si vous ne l’avez pas encore visionné, découvrez sans plus attendre la vidéo de présentation du Cabinet qui vous présente notre équipe et nos différents services :

Et pour finir un GRAND MERCI à tous les candidats avec lesquels on a plaisir à collaborer aujourd’hui, à tous nos clients que nous accompagnons aujourd’hui ainsi qu’à l’ensemble de nos partenaires qui nous permettent de vivre des moments d’exception.

www.ambassadecabinetconseil.com

 

 

La fin d’une belle époque pour la gastronomie française…

Aujourd’hui, le monde de la gastronomie est en deuil car son maître s’en est allé…
Le grand chef français Paul Bocuse, est mort dans son sommeil à l’âge de 91 ans, samedi 20 janvier.


Monsieur Paul Bocuse est celui qui fait sortir les cuisiniers des cuisines et les a mis en valeur : il est l’un des premiers à avoir compris l’importance des médias.

Sans Internet ni réseaux sociaux, il a su cultiver à la fois sa propre image et celle de la cuisine française avec un sens de la communication qui n’avait d’égal que son humour.

« Vous avez fait de piètres études ?
– Oui, mais j’ai mes deux bacs, celui d’eau froide et celui d’eau chaude. »

Paul Bocuse a oeuvré tout au long de sa vie au rayonnement de la gastronomie française et à la valorisation du métier de cuisinier, qu’il a révolutionné.

 

Aujourd’hui il laisse le monde de la cuisine “orphelin”… Il faut dire qu’il est devenu au fil du temps une vraie légende et c’est d’ailleurs le seul chef au monde à détenir trois étoiles depuis 53 ans (il était auréolé de trois étoiles depuis 1965 par le guide Michelin pour son auberge de Collonges-au-Mont-d’Or.)

Il a eu la chance de débuter, au col de la Luère, à l’âge de 20 ans, chez la Mère Brazier, après avoir été formé par son père, Georges, qui lui avait appris, dès ses 9 ans, à cuire les rognons de veau.

Mais avant de donner sa vie pour la gastronomie française, Monsieur Bocuse a connu la guerre : en 1944, seulement âgé de 18 ans, il s’engage dans l’Armée de la Libération du Général de Gaulle et part en Alsace pour aider les Américains à reprendre le contrôle de la France.
Mais il sera alors touché par une balle qui passe à quelques centimètres de son coeur. Il a été sauvé par un contingent de l’armée américaine qui va lui transfuser le sang et lui offrir son célèbre tatouage de coq sur son épaule.

Bocuse, c’était plus que de la gastronomie !

Monsieur Bocuse ne se contentait pas de faire de la cuisine : il créait de l’émotion… A chaque bouchée de nouvelles sensations, de nouveaux souvenirs, de nouvelles saveurs nous emportaient…

Paul Bocuse a aussi créé, avec Gérard Pélisson, fondateur du groupe Accor, l’Institut Paul Bocuse, école de management en hôtellerie et restaurant, qui forme, à Lyon et à Shanghai, l’élite internationale de la cuisine à la française. Mais aussi les Bocuse d’or, concours mondial de cuisine où s’affrontent, tous les deux ans, les meilleurs chefs du monde.

Il laisse aujourd’hui un véritable empire derrière lui qui,nous en sommes persuadés, continuera à rayonner durant de longues années.

C’est pourquoi, aujourd’hui, nous souhaiterions simplement lui dire MERCI.
Merci d’avoir révolutionné la cuisine.
Merci d’avoir fait changer les choses.
Merci de nous avoir inspiré.
Merci de nous avoir régalé.
Merci d’avoir travaillé pour former les générations futures.
Merci de nous avoir guidé.

Vous allez manquer au monde Monsieur Bocuse.

Découvrez le palmarès du Guide Michelin 2018 !

Cette année, le Guide rouge met les petits plats dans les grands. L’annonce des étoilés de l’édition 2018 a eu lieu à la Seine Musicale, le nouveau vaisseau dédié aux concerts de l’Île Seguin (Boulogne-Billancourt), ce lundi 5 février à partir de 16h30. Une cérémonie qui souhaite s’inspirer des Oscars et autres shows à l’américaine !

Un hommage au pape de la gastronomie française Paul Bocuse, disparu le 20 janvier dernier, avant d’égrener les chefs nouvellement étoilés de l’édition 2018, des 1 étoile aux 3 étoiles. Le Premier ministre, Edouard Philippe, est invité d’honneur de la cérémonie. Quelque 200 chefs ont été conviés.

Le nombre total d’étoilés atteint 621 cette année, soit 5 de plus que la dernière édition, avec une présence accrue des chefs étrangers, notamment japonais, dans le palmarès.

 

Découvrons sans plus attendre les nouveaux lauréats de cette année 2018 !
Nous sommes très heureux de pouvoir compter grand nombre de nos clients, que nous accompagnons dans leurs besoins en recrutement !

Nous tenons donc à féliciter tous ceux qui ont décroché une première ou une nouvelle étoile !

3 Étoiles

Christophe Bacquié
3001 route des Hauts-du-Camp, 83330, Le Beausset

La Maison des Bois – Marc Veyrat
Col de la Croix-Fry, 74230, Manigod

2 Étoiles

Hostellerie Jérôme

20 rue Comte-de-Cessole, 6320, La Turbie

Takao Takano
33 rue Malesherbes, 69006, Lyon

Flaveur
5 rue Gubernatis, 6000, Nice

Au 14 Février
Le Plâtre Durand, 71570, Saint-Amour-Bellevue

Jean Sulpice
303 route du Port, 74290, Talloires

1 Étoile

Garopapilles
62 rue Abbé-de-L’Epée, 33000, Bordeaux

La Table d’Hotes – Le Quatrième Mur
2 place de la Comédie, 33000, Bordeaux

Jean Chauvel
33 avenue du Général-Leclerc, 92100, Boulogne-Billancourt

Le Barbacane
Place Auguste-Pierre-Pont, 11000, Carcassonne

Jérôme Feck
19 place Mgr-Tissier, 51000, Châlons-en-Champagne

Château de Courban
7 rue du Lavoir, 21520, Courban

Le Quincangrogne
7 Rue de l’Abreuvoir, 77400, Dampmart

L’Essentiel
29 Rue Mirabeau, 14800, Deauville

 Les Fresques
13 Avenue des Mateirons, 74500 Évian-les-Bains

L’O des Vignes
r. du Bourg, 71960, Fuissé

L’Atelier Yssoirien
39 Boulevard Triozon-Bayle, 63500, Issoire

L’Hysope
25 r. de l’Aurore, 17220, La Jarrie

La Merise
7 rue d’Eschbach, 67580, Laubach

L’Auberge de Bagatelle
489 av. Bollée, 72000, Le Mans

La Table de Manville
Domaine de Manville, 13520, Les Baux-de-Provence

Louison
2750 route de la Cride, 13610, Le Puy-Sainte-Réparade

Le Grand Cap
Chemin du Phare, 11370, Leucate

Auberge de la Tour
Place de la Fontaine, 15220, Marcoles

Le Marcq
944 av. de la République, 59700, Marcq-en-Barœul

Auberge Grand’Maison
1 rue Léon-le-Cerf, 22530, Mûr-de-Bretagne

Transparence “La Table de Patrick Fréchin”
28 r. Stanislas, 54000, Nancy

Chapelle Saint-Martin
33, Saint Martin du Fault, 87510, Nieul

Mavrommatis
42 rue Daubenton, 75005, Paris

Emporio Armani Caffè
149 bd St-Germain, 75006, Paris

Quinsou
33 r. de l’Abbé-Grégoire, 75006, Paris

Loiseau Rive Gauche
5 rue Bourgogne, 75007, Paris

Pertinence
29 rue de l’Exposition, 75007 Paris

Copenhague
42 Av. des Champs-Élysées, 75008, Paris

L’Ecrin
10 place de la Concorde, 75008 Paris

Le Chateaubriand
129 av. Parmentier, 75011, Paris

Table – Bruno Verjus
3 rue de Prague, 75012, Paris

Montée
9 r. Léopold-Robert, 75014, Paris

Alan Geaam
19 Rue Lauriston, 75016, Paris

Comice
31 av. de Versailles, 75016, Paris

Etude
14 Rue du Bouquet de Longchamp, 75016, Paris

Ken Kawasaki
15 r. Caulaincourt, 75018 Paris

L’Arcane
39 Rue Lamarck, 75018, Paris

Château Cordeillan Bages
61 rue des Vignerons, 33250, Pauillac

U Santa Marina
Marina di Santa Giulia, 20137, Porto-Vecchio

Ima
20 bd de la Tour-d’Auvergne, 35000, Rennes

Le Domaine de la Corniche
5 route de la Corniche, 78270, Rolleboise

L’Émulsion
57 route de Lyon, 38080, Saint-Alban-de-Roche

L’Almandin
Boulevard de l’Almandin, 66750, Saint-Cyprien

 Intuition
1 rue Alsace-Lorraine, 50000, Saint-Lô

Le Jasmin
Lieu-dit Lalande, 47140, Saint-Sylvestre-sur-Lot

La Table de la Ferme
Vallée de l’Ortolo, 20100, Sartène

Sept
7 place St-Sernin, 31000, Toulouse

Le Pousse Pied
84 bd des Vendéens, 85360, La Tranche-sur-Mer

Lou Cigalon-Maison Martin
6 bd Carnot, 06560, Valbonne 

La Promenade
2 promenade Jean-Jaurès, 31590, Verfeil

Nous félicitations également tous ceux qui ont conservé leurs étoiles (https://restaurant.michelin.fr/magazine/les-restaurants-etoiles-du-guide-michelin-2018)